La producción bufalina destaca en Expocruz 2026

La feria Expocruz 2026 se ha convertido en un escenario relevante para la genética y la producción de búfalos, donde criadores exhiben ejemplares de la raza Murrah y una amplia gama de productos lácteos y cárnicos derivados de estos animales.

Fabio Mendoza, vocero de la Asociación de Criadores de Búfalos, comentó que cuatro productores están participando en esta edición, mostrando sus productos en el pabellón lechero.

"Estamos presentes no solamente como cabaña, sino también como asociación. Hemos venido cuatro productores a la feria y estamos en el pabellón lechero con estos productos lácteos y también cárnicos".

Mendoza enfatizó que el manejo de los búfalos requiere atención y cuidado continuo, desmitificando la creencia de que son animales agresivos. "Es simplemente manejo, estar todo el tiempo con ellos. Invitamos a la gente a que se quite el mito de que el búfalo es malo, es bravo, a probar los productos y animarse, que son productos de altísima calidad", argumentó.

En la feria se pueden degustar diversos productos como dulce de leche, queso crema, yogur, chorizo, charque, hamburguesas, queso criollo y queso con especias. Mendoza señaló que los productos lácteos tienen un mayor contenido de grasa y que la carne de búfalo es más magra en comparación con otras especies.

Respecto a la genética, Mendoza mencionó que los ejemplares exhibidos son de la raza Murrah y anunció que el 24 de septiembre se llevará a cabo un juzgamiento específico para esta raza.

La participación de los criadores busca conectar al público con las características de la producción bufalina y presentar las diferentes opciones de consumo que surgen de esta actividad agropecuaria.