El pollo se vuelve más accesible, mientras la carne roja sigue costosa

El precio del pollo ha disminuido notablemente, bajando de Bs 26-30 a Bs 17-18 por kilo. Esto significa un alivio para los bolsillos de los consumidores, quienes buscan opciones económicas para su alimentación diaria.

Este cambio en los precios se ha notado rápidamente. A inicios de agosto, el pollo alcanzaba hasta Bs 30 por kilo en Santa Cruz, pero en solo tres semanas, el precio ha caído considerablemente.

El 17 de agosto, tras un recorrido por el mercado Abasto, se pudo observar que el pollo se vendía a Bs 19, después de haber llegado a su punto más alto de Bs 29. También, la pechuga se encontraba a Bs 28, las piernas con muslo a Bs 22 y las alas a Bs 26.

A finales de agosto, en el mercado Villa Primero de Mayo, el precio del pollo alcanzó los Bs 18,50, aunque en días previos se había vendido entre Bs 22 y Bs 25. Los comerciantes esperan que, si mejora la oferta, los precios puedan bajar aún más.

Diferencias de precios entre proteínas

Con el pollo a Bs 18, la diferencia con la carne de res es notable. La carne de primera se vende a Bs 68 y la de segunda a Bs 58, lo que implica que la carne de res sigue siendo considerablemente más cara que el pollo.

En este contexto, el pollo continúa siendo una opción central en la dieta de las familias, ya que su costo más bajo puede representar un ahorro significativo en la compra semanal de proteínas.

Por otro lado, la carne de res mantiene precios elevados. La carne de primera permanece en Bs 68 por kilo y la de segunda en Bs 58, lo que indica que la reducción de la inflación no se traduce en una baja generalizada de precios de todos los alimentos.

El mercado también presenta otros productos, como el hígado que se vende a Bs 18, casi al mismo precio que el pollo; y la carne de cerdo, con chuletas a Bs 32. Esto refleja que, a pesar de la disminución del pollo, los costos de las proteínas siguen siendo un gasto importante para los hogares.