Memorias del Paladar cruceño explora la gastronomía de Charagua y Camiri

La conductora Lourdes Molina se sumerge en la cultura gastronómica del chaco cruceño en la segunda entrega de Memorias del Paladar cruceño. A través de su programa, visita las cocinas de Charagua y Camiri para desvelar los secretos culinarios que han sido transmitidos por generaciones de cocineras locales.

En Charagua, Molina participa en una de las tradiciones familiares, donde el chivo se cocina lentamente a la leña de curupaú, mientras el poro se convierte en el acompañante perfecto para compartir historias y anécdotas, reflejando el espíritu comunitario del chaco.

Durante estos momentos de convivencia, se revela la importancia del maíz, un alimento esencial en la dieta local, presente en casi todos los platillos que surgen de esta región de Santa Cruz.

La siguiente parada es Camiri, donde el ranga ranga, un platillo a base de panza y librillo de res, se convierte en un elemento básico que no se puede dejar de probar al visitar la capital petrolera de Bolivia.

Un recorrido por los mercados de Camiri también permite a los espectadores conocer preparaciones tradicionales, como el característico tamal curtido, que presenta una versión singular en esta zona del chaco.

Memorias del Paladar cruceño es una producción integral de EL DEBER, que se puede disfrutar en formato televisivo, impreso y digital, ofreciendo una mirada profunda a la cultura y la gastronomía de la región.

El capítulo dedicado a Charagua se emitirá el sábado a las 14:00, seguido por el de Camiri el domingo a las 19:00, a través de la señal de EL DEBER. Además, quedarán disponibles en su canal de YouTube para un acceso posterior.

La edición impresa de Memorias del Paladar cruceño estará disponible a partir de este viernes, con Charagua como tema principal, seguido de Camiri en la publicación del domingo, permitiendo a los lectores explorar y compartir más sobre esta rica cultura.